小事帶來的管理啟示（1）

    “沒有真正的廢物，只有擺錯位置的東西”，這句話最近曝光率挺高，參加杭州市的幾個工業方面的會議，時不時聽到有企業家拿這些細節來說事，大凡是在提起節能降耗的話題時說起的。事實上它的適用范圍要大得多。每樣東西都有自己的正確位置，否則價值就會縮水。
　　生活中經常可以聽到抱怨，“有些東西明明是剛才還拿過的，轉眼就不知被隨手丟到哪兒了”。有些夫妻做家務還經常“犯錯誤”，你不收拾我還知道在哪兒，你收拾完就什么都找不著了，或者當你買了新的物事卻發現舊的突然找到了。
　　如果你換個思路，你就能成為一個聰明的懶人。當你把絲巾、領帶、腰帶、襪子、內衣、帽子、眼鏡、皮包等細小的東西都分門別類，放在不同的抽屜里，當書籍、遙控器和紙巾等都變得“有家可歸”，你非常明顯地感到生活提速了。
　　這些“雞毛蒜皮”不僅影響一個人的生活節奏，同樣可以改變一個企業的內部管理。
　　聯想到前陣子去杭州一家大型餐飲店的廚房，發現這家餐飲店的老板比一些工業企業更早地領悟了這個道理。因為幾年前我曾經來過這個廚房，那一次，由于地面太油膩，里面東西放得太亂，老板擔心我摔跤，特意讓一個服務員攙扶著我進去。而這一次，老板走在前面，昂首挺胸，步履矯健，根本沒有對我特別關照。廚房完全變了個樣，地面清清爽爽，見不到雜亂的東西。老板說，連掃把放哪里，他們都在圖紙上標出了，幾點幾分，這把掃把必須放在一個規定的地方，有專人會拿著這個圖紙來檢查。再看廚師用的調味瓶，全都貼了標簽，上面寫了開啟的具體時間，以及到期的日子，它們存放的位置都有自己的“警戒線”。
　　原來，老板參加了一個“五常法”的管理培訓。“就是把所有的東西放到正確的位置，每時每刻堅持。”聽這位老板說起來，似乎很滿意這個關乎細節的培訓，因為放對了位置，管好了東西，讓這個廚房一年節約了數萬元的物料，再也沒有出現調料用了一半就過期的事。同時，也有效地控制了材料的庫存量，使食物保持最新鮮的狀態，讓顧客吃得放心。